bollos de manzana y arce

Los scones de manzana, arce y avena cubiertos con glaseado de arce son una delicia para el desayuno, el brunch o la hora del té inglés. Son una receta vegetariana fácil de hacer.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso o sin gluten
• 1 1/2 tazas de copos de avena
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de Earth Balance, aceite de coco o mantequilla, derretida
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1/4 taza de compota de manzana
• 1/4 taza de jarabe de arce (recomiendo uno sin azúcar y usado de Nature's Hollow que está endulzado con Xylitol) más 2 cucharadas para el glaseado
• 1 manzana, cortada en cubitos
• 1/2 taza de azúcar glass

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel silpat o pergamino.
   En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora, triture la harina, la avena, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla hasta que la avena esté finamente molida.
2. Vierta el vinagre de sidra de manzana en un tazón pequeño con la leche. Con una espátula de goma, agregue el huevo, la compota de manzana, la mezcla de leche y vinagre de sidra de manzana, 1/4 taza de jarabe de arce y la manzana. Coloque 1/3 de taza de bolas redondeadas de masa en la bandeja para hornear preparada. Hornee de 12 a 14 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla.
3. En un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharadas restantes de jarabe y azúcar glas hasta que quede suave. Vierta el glaseado de arce sobre los bollos enfriados.

notas

*Opción Sin Gluten:
Asegúrese de comprar avena sin gluten, ya que a menudo está contaminada con trigo. Asegúrese de usar harina para todo uso sin gluten. Me gusta la marca de Trader Joe.

Información nutricional:

Nutritionix calcula automáticamente la información nutricional. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su calculadora favorita.