Cómo madurar aguacates + Cómo saber si un aguacate está maduro

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Como productor local de aguacates de California, los aguacates podrían ser el ingrediente MVP más importante en mi cocina y jardín. Muy a menudo me preguntan cómo madurar los aguacates y cómo saber si están maduros. Aquí está todo lo que necesita saber.

  Un tazón lleno de guacamole casero sobre una tabla para cortar junto a cáscaras de aguacate y una taza de salsa.

¿Sabías que hay evidencia de que los humanos comenzaron a comer aguacates alrededor hace 10.000 años en América Central'>brindis, batir en guacamole , o incluso agregar a productos horneados y batidos . Pero hay una desventaja de los aguacates: es muy difícil saber cuándo están maduros.

Peor aún, si su aguacate no está maduro, no podrá usarlo en su comida, lo que podría ser monstruosamente inconveniente. Entonces, ¿cuál es la respuesta a la pregunta 'Cómo saber si un aguacate está maduro'>

No hay nada mejor que abrir un aguacate perfectamente maduro con una pulpa verde brillante, suave y sin imperfecciones. Para comenzar este artículo, echemos un vistazo a las diversas formas en que puede saber si un aguacate está listo para comer. Si no está maduro, también descubrirá formas de hacerlo más rápido.

  Una fuente de cerámica blanca llena de aguacates Haas de diferentes grados de madurez y colores que van del verde al negro.

Cómo saber si un aguacate está maduro

Sin duda, ha experimentado la dificultad de tratar de elegir los mejores aguacates para su próximo plato. Buscas los mejores aguacates del mercado, examinas su firmeza, hasta que finalmente decides comprar un par y volver a casa. Esperas que los aguacates estén perfectamente maduros en uno o dos días.

Pero una vez que pasa ese tiempo y abres el aguacate, te enfrentas a un desastre marrón y blando que de ninguna manera es ideal para tu guacamole, o para cualquier otra cosa. Si bien puede ser fácil creer que, de alguna manera, está maldito y es incapaz de tener en sus manos aguacates perfectamente maduros, en realidad hay algunos consejos que puede seguir para hacer su vida más fácil.

  Una mano sostiene un aguacate Haas maduro con piel de color verde oscuro.

1. Firmeza

Finalmente, debes probar la firmeza cuando elijas un aguacate. Esta es la forma más obvia en que las personas tienden a elegir un aguacate, pero no debe confiar solo en la firmeza. La piel del aguacate Haas es bastante densa y puede hacerte creer que un aguacate es más firme de lo que es.

Podrías pensar que un aguacate suave y maleable es un aguacate maduro, pero estos aguacates casi siempre están blandos y demasiado maduros. No debe haber bolsas de aire entre la piel y la pulpa de la fruta.

Es probable que un aguacate demasiado firme no esté maduro, por lo que intente elegir uno que tenga un ligero rebote debajo de la punta de los dedos , como un melocotón.

Qué tan firmes o suaves te gustan tus aguacates es una cuestión de preferencia. Si bien un aguacate supersuave puede estar bien para comida para bebés, guacamole o tostadas de aguacate, querrá uno firme para cosas como Rollitos de primavera y Sushi.

  Una mano sostiene un aguacate maduro con piel negra y tallo tostado.

Un aguacate Haas perfectamente maduro con piel casi negra, tallo tostado y pulpa apenas blanda.

2. La prueba de la gorra

Cuando se trata de la pregunta, '¿Cuándo está maduro un aguacate?'>

Todo lo que queda de él es una pequeña protuberancia grisácea en un extremo del aguacate. Mirar la tapa de frente no te dirá mucho, por lo que debes quitar la tapa del aguacate por completo. Debajo de la tapa, quedará una pequeña muesca en el aguacate.

Si bien esta muesca puede no parecer gran cosa, es su solución a '¿cuándo está listo un aguacate para comer?' Intente ver si la muesca es de color verde o amarillo. Si es así, eso significa que el aguacate está perfectamente maduro. Si la hendidura es marrón o tiene manchas marrones, es posible que esté demasiado madura.

Si la tapa no sale con facilidad o no sale, el aguacate aún no está maduro.

  Tres aguacates de diferente madurez sobre un fondo de mármol blanco.

Madurez del aguacate Haas de izquierda a derecha: poco maduro, maduro y demasiado maduro.

3. Color

Si bien la firmeza y quitarle la tapa al aguacate son algunas de las mejores formas de saber si un aguacate está maduro o no, no es la única forma. Hay algunas formas más discretas que puede probar, especialmente si está en la tienda de comestibles y no quiere quitar todas las tapas de aguacate en la sección de productos.

Una manera fácil (pero no siempre infalible) de verificar la madurez de un aguacate es examinar su color, si está mirando a Haas. Muchas personas tienden a pensar que los aguacates deben ser tan verdes como pueden serlo, pero no siempre es así. De hecho, hay algunas variaciones muy importantes en el color de la piel de un aguacate.

Para los aguacates Haas, el tipo más común que encontrará en la tienda de comestibles, si su aguacate es de color verde brillante, no estará listo para comer durante bastante tiempo. Entonces, si ve aguacates de color verde brillante en la tienda, no se moleste en comprarlos a menos que no planee usar aguacates por un tiempo. En cambio, si desea comprar un aguacate que estará listo para usar en unos días, si no ese mismo día, entonces debe buscar aguacates que sean de color más oscuro.

El verde oscuro es un gran color para los aguacates, pero el negro es aún mejor. Los aguacates Haas con piel de color verde oscuro o negro estarán casi maduros o maduros, por lo que podrá usarlos en su cocina lo antes posible. Sin embargo, debe tener cuidado al elegir aguacates negros porque existe la posibilidad de que estén demasiado maduros.

Otras variedades de aguacate, como Bacon y Reed, pueden tener una piel que permanece verde incluso cuando está madura.

  Una mano recoge un aguacate verde de un árbol.

Cómo recoger aguacates

En el árbol: Una vez que sus aguacates hayan alcanzado su tamaño máximo y ya no crezcan, puede comenzar a recolectarlos. No se preocupe si están duros como rocas: los aguacates maduran del árbol.

La época del año variará dependiendo de la variedad. Me gusta recogerlos de nuestro árbol justo encima de la 'sombrilla' donde hay una unión natural. A diferencia de otras frutas, los aguacates duran mucho tiempo en el árbol, por lo que puedes cosecharlos en el transcurso de unos meses.

En la tienda de comestibles: Si necesita un aguacate el día que va de compras, pruebe en las tiendas de comestibles que sabe que siempre tienen aguacates maduros. En el sur de California, ese es Gelson en lugar de mi Trader Joe habitual.

Examine los aguacates allí usando los métodos anteriores en la sección 'cómo saber si un aguacate está maduro', presionando suavemente para encontrar la fruta que cede un poco.

Si está comprando para uso general, ¡tomar una bolsa de aguacates poco maduros está bien! Incluso puede probar los tratados con Tecnología Apeel para hacerlos el doble de largos cuando estén maduros! Recomiendo elegir aguacates de California en lugar de los cultivados en México siempre que sea posible.

  Una caja azul llena de aguacates Bacon en un mercado de agricultores de California.

Aguacates con tocino en el mercado de agricultores de Santa Bárbara. La piel de esta variedad no cambia de color a medida que madura.

¿Cuánto tarda en madurar un aguacate'>

Los aguacates Haas, como los que cultivo y son más comunes en las tiendas de comestibles, madurar del árbol . Se necesitan un par de semanas para pasar de estar duro como una roca a estar listo para comer.

Cuando los compre en la tienda, no sabrá exactamente cuándo fueron recogidos, pero presumiblemente no ese día. Si están duros como una roca, puede esperar que tarden al menos 5 días. Si ceden un poco cuando se presionan suavemente, estarán listos en uno o dos días.

  Dos tostadas de aguacate sobre pan de masa fermentada en un trozo de papel pergamino. Uno está cubierto con brotes y el otro está cubierto con semillas de calabaza.

¿Cuánto duran los aguacates?

Una vez listos para comer, los aguacates almacenados en el refrigerador durarán hasta 5 días. No olvides que si terminas con demasiados aguacates maduros, puedes agregarlos a los batidos o congelarlos.

  Una bolsa de papel marrón llena de tres aguacates Haas verdes.

Cómo madurar aguacates

Ahora que sabe cómo saber si un aguacate está maduro o no, es hora de aprender a madurar aguacates. Hay algunas formas de hacer esto y algunas son drásticamente mejores (o peores) que otras.

1. Temperatura ambiente

Curiosamente, una de las mejores maneras de madurar un aguacate más rápido es también la más fácil: déjalo en la encimera de la cocina en un área cálida.

Si bien puede ser un poco decepcionante si planeabas comer guacamole, el tiempo es lo único que puede hacer que un aguacate madure. Al dejarlo en el mostrador, el aguacate continuará descomponiéndose ya que ya no recibe los nutrientes de la planta a la que estaba originalmente adherido. Al revisar el aguacate todos los días, puede usar las técnicas discutidas anteriormente para ver qué tan maduro está.

2. Bolsa de papel marrón

Es posible que puedas acelerar el proceso de maduración si colocas el aguacate en una bolsa de papel. Algunos creen que al atrapar un aguacate en una bolsa de papel, los gases que libera el aguacate también quedarán atrapados y ayudarán a que el aguacate madure más rápido. Por la misma razón, algunos creen que agregar otro producto, como un plátano, a la misma bolsa ayudará a que el aguacate madure aún más rápido.

Dependiendo de qué tan maduro (o no maduro) estaba su aguacate cuando lo compró, es posible que deba reposar en su mostrador durante un día o incluso una semana. También hay otras formas de madurar los aguacates, pero dejarlos en el mostrador sigue siendo la mejor opción.

Cómo madurar aguacates rápidamente en el microondas

Algunas personas juran poner un aguacate en el microondas para que madure. Lo harías cortando el aguacate por la mitad y envolviendo cada mitad en film transparente. Luego, caliente los aguacates por períodos cortos de tiempo, no más de 30 segundos cada uno.

Luego, sumerja los aguacates tibios en un recipiente con agua helada. En este momento, el aguacate debe estar ablandado. Sin embargo, es más probable que esto cocine el aguacate que lo madure.

Por esa razón, es posible que desee evitar esta técnica. Después de todo, es poco probable que un aguacate cocido pero sin madurar sepa muy bien o tenga la textura adecuada para tus recetas .

Cómo ablandar en el horno

Otra técnica común es envolver un aguacate entero en papel de aluminio y luego ponerlo en el horno a baja temperatura.

Deje que el aguacate se caliente durante unos minutos y luego sáquelo. Sin embargo, al igual que con el método del microondas, no estás madurando el aguacate, sino cocinándolo. Si estás realmente desesperado, puedes probar los trucos del microondas o del horno. El tiempo que tarde en ablandarse variará dependiendo de qué tan maduro esté el aguacate para empezar.

Si quieres un aguacate maduro, ten paciencia y déjalo en la encimera el tiempo que haga falta.

  Una bolsa de plástico llena de rodajas de aguacate para congelar. Una forma de almacenar aguacate maduro.

Cómo almacenar aguacates maduros

Si se preguntaba cómo saber si un aguacate está maduro, ahora debe conocer las mejores técnicas. Desde quitarle la tapa al aguacate hasta examinar su firmeza, hay muchas maneras de verificar la madurez de un aguacate y formas de hacer que madure más rápido.

Una vez que sus aguacates estén maduros, aquí le mostramos cómo almacenarlos para una máxima longevidad.

  • Una vez que un aguacate está maduro, guárdalo en la nevera en el cajón de frutas y verduras y retrasará el proceso de envejecimiento unos días.
  • Guarde los aguacates cortados sumergidos en un recipiente con agua. y cambiar el agua a diario.
  • Si te encuentras con más aguacates de los que puedes usar, puedes congelarlos para hacer batidos. Aquí está Cómo congelar aguacates
  • Aprender Cómo cortar y pelar aguacates a la perfección.
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Ingredientes

  • 1 aguacate

Instrucciones

Bolso Marrón (Recomendado)

  1. Coloque los aguacates poco maduros en una bolsa de papel marrón o en un recipiente en el mostrador de la cocina.
  2. Revise sus aguacates diariamente para detectar signos de madurez, lo que puede demorar entre un día y una semana, dependiendo de qué tan madura estaba la fruta al principio.

Microondas (No Recomendado)

  1. Cortar el aguacate por la mitad a lo largo. Envuelva las mitades por separado en una envoltura de plástico. Microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se ablanden.
  2. Para detener la cocción, sumerja las mitades envueltas en agua con hielo hasta que se enfríen.

Horno (No Recomendado)

  1. Precaliente el horno a 200° F. Envuelva un aguacate entero en papel de aluminio y hornee hasta que se ablande, revisando cada 10 minutos. Puedes enfriar el aguacate rápidamente y detener la cocción sumergiéndolo en agua helada.

notas

Cómo saber si un aguacate está maduro


Al igual que comprar duraznos perfectamente maduros, presione suavemente los aguacates con el pulgar. Si no da nada, no está listo. Si cede un poco, es probable que esté listo, y si es muy suave y la pulpa se ha desprendido de la piel creando bolsas, está demasiado maduro y probablemente marrón por dentro.

Los aguacates Haas, el tipo más común en las tiendas de comestibles, son de color verde muy oscuro a negro cuando están maduros. Vea el resto de nuestros consejos en el artículo principal.


Almacenamiento de aguacates maduros


Una vez que los aguacates estén maduros, guárdelos en el refrigerador para frenar el proceso de maduración. ¡Deberían ser buenos hasta por 3-5 días!

También puede congelar aguacates usando esta guía .

Guarde los aguacates cortados y maduros en un recipiente con agua con el lado cortado hacia abajo hasta por 24 horas.

Información nutricional:
Rendir: 2 Tamaño de la porción: 1/2 aguacate
Cantidad por porcion: Calorías: 161 Grasa total: 15g Grasa saturada: 2g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 12g Colesterol: 0mg Sodio: 7 mg Carbohidratos: 9g Fibra: 7g Azúcar: 1g Proteína: 2g

Nutritionix calcula automáticamente la información nutricional. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su calculadora favorita.