Cómo pelar tomates fácilmente (tomates blanqueados)

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Blanquear los tomates los hace rápidos y fáciles de pelar. ¡Aprenda a pelar tomates para enlatar, salsa, salsa y más! Te mostraré cómo pelar tomates sin blanquearlos y cómo blanquearlos, para que tengas muchas opciones.

  Una fotografía aérea de un tazón de tomates pelados blanqueados sobre una encimera de mármol.

Tomates Roma pelados y escaldados.

Tenemos muchas, muchas recetas para usar tomates frescos, después de años de cultivar todo tipo de tomates en el jardín. Si bien la mayoría de las veces uso tomates con piel, hay momentos en que los tomates pelados son necesarios, especialmente para las salsas (como esta fácil tomate en salsa ) y recetas de conservas.



Por supuesto, puede encontrar maravillosas conservas Tomates San Marzano en la tienda de comestibles, pero cuando su jardín está lleno de más tomates de los que puede usar, es posible que desee pelarlos usted mismo.

Este verano compartiré más recetas para enlatar tomates, por pedido popular. Pero primero, necesitamos saber cómo pelar tomates, así que echemos un vistazo.

  Una foto de una bolsa de tomates congelados.

Los tomates congelados se pelan fácilmente.

Formas de pelar tomates sin escaldar

  • congelarlos y las cáscaras se desprenderán con facilidad. Use tomates firmes y carnosos como los Romas para que no se deshagan y se pelen antes de que estén completamente descongelados.
  • Tostar enteros o partidos por la mitad, pero los tomates también se asarán. Delicioso pero no deseado para todas las recetas.
  • Coloque sobre un llama de la estufa , como asar un malvavisco, hasta que la piel se despegue.

Cómo blanquear tomates

Blanquear los tomates es, con diferencia, el método más sencillo y rápido para quitarles la piel. El tomate en sí se cocina muy poco y conserva su firmeza y su color rojo brillante mientras que la piel se desliza de inmediato.

El escaldado es un método de hervir durante un tiempo muy corto (alrededor de 1 minuto) y luego transferirlo inmediatamente a un baño de agua helada. El agua helada detiene rápidamente la cocción y les da a los tomates un pequeño golpe que ayuda a aflojar la piel.

Use tomates maduros pero firmes que aguanten la cáscara. Los tomates Roma funcionan muy bien, pero otros como Early Girl y Beefsteak también funcionan. Incluso los tomates cherry se pueden pelar con este método.

  La piel de un tomate Roma se pela después de escaldar.

Mientras hierve, notará que las pieles comienzan a abrirse. Aquí es cuando los sumergirás en el agua helada. Las pieles se deslizarán de inmediato.

  La salsa para enlatar caliente se coloca con un cucharón en un frasco para enlatar Ball tibio.

Usar tomates pelados

Los tomates frescos pelados son un buen sustituto de los tomates enteros enlatados. Aquí hay algunas recetas para ellos.

 

Continuar al Contenido   Un plato de tomates Roma pelados.

Ingredientes

  • 6 tomates

Instrucciones

tomates para blanquear

  1. Lava tus tomates. Con un cuchillo afilado, corte una 'x' en la parte inferior de todos los tomates.
  2. Pon a hervir una cacerola mediana llena de agua a fuego alto. Prepare un baño de agua helada llenando un recipiente con agua fría y cubitos de hielo.
  3. Trabajando en lotes pequeños, agregue los tomates al agua hirviendo. Hervir durante solo 30-60 segundos. Notarás que algunas de las pieles se abren y la piel cerca de la 'x' comienza a despegarse. ¡Esto significa que están listos! Hervir los tomates el tiempo mínimo necesario para que se suelte la piel y evitar que se cocinen. Los tomates recocidos no mantendrán su forma después de pelarlos.
  4. Use una cuchara ranurada para transferir los tomates al baño de hielo.
  5. Las pieles ahora deberían despegarse muy fácilmente.
  6. Úselo en sus recetas favoritas de salsas, salsas y enlatados.


Pelar tomates sin blanquear

  1. Congelar tomates , luego descongele y las pieles se deslizarán de inmediato.
  2. Use un tenedor para sostener los tomates y sosténgalos sobre la llama de la estufa, como asaría un malvavisco hasta que la piel se despegue.
  3. Ase entero a la mitad a 425°F durante 10 minutos. Este método también cocinará los tomates, lo que funciona bien para algunas recetas, pero no para todas.

notas

Elija tomates maduros pero firmes y carnosos para pelar, de modo que mantengan su forma incluso sin piel.

Información nutricional:
Rendir: 6 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 22 Grasa total: 0g Grasa saturada: 0g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 6 mg Carbohidratos: 5g Fibra: 1g Azúcar: 3g Proteína: 1g

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