Crujiente de ciruela y bayas sin azúcar añadida

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Un crujiente de frutas de verano fácil hecho con ciruelas y bayas. Este crujiente de plomada más saludable es naturalmente vegano y fácil de preparar sin gluten.

No es ningún secreto que amo mis dulces. Pero también me gusta tener la energía para jugar con mis hijos y correr algunas millas empujando la carriola para trotar, y el azúcar simplemente me hace sentir mal. Los niños también son más felices con el azúcar, aunque definitivamente discutirían ese punto. Este crujiente es lo suficientemente saludable como para disfrutarlo en el desayuno, pero lo suficientemente delicioso como para servirlo como un postre decadente con una bola de helado.

Cada verano, cuando las ciruelas, los melocotones y los albaricoques aparecen colgando de los árboles y amontonados en el mercado de agricultores, me emociono mucho. Las frutas con hueso pueden ser mi producto de verano favorito. ¿Cuál es tu forma favorita de usarlos'>



Aunque una ciruela madura es prácticamente un postre en sí mismo, me gusta hacer un crujiente de ciruela especial con ellos al menos una vez durante el verano. Una bola de helado de vainilla lo hace delicioso y sin azúcar en el crujiente, creo que hay espacio para un poco de indulgencia.

Desde que comencé a escribir este post he estado cantando las rimas del libro infantil, JAMBERRY. “Una baya, dos bayas, cógeme un arándano…” Es uno de los favoritos en nuestra casa. ¿Tienes este libro también?

Este sencillo postre de verano es hermosamente morado, brillante, un poco agrio y picante, y es perfecto con una bola de helado o como desayuno con yogur. El sabor y la dulzura realmente pueden variar de una ciruela a otra. Si las suyas son ciruelas locales súper dulces y jugosas, no necesitará tanto edulcorante como lo haría con las ácidas.

Actualización: si está buscando una cubierta crujiente de fruta saludable, la que se usa en estos duraznos al horno es mi favorito!

Crujiente de ruibarbo de fresa sin gluten es otro favorito del verano! Este crumble topping está hecho con harina de almendras y nueces.

Continuar al Contenido   Crujiente de ciruela y bayas

Ingredientes

  • 6 tazas de ciruelas en rodajas sin hueso (con piel)
  • 1 taza de arándanos, frambuesas, moras frescas o una combinación
  • 2 cucharaditas de stevia seca* (utilicé Tuvia que está disponible en la mayoría de los supermercados. Actualización: ver notas)
  • 1 1/4 taza de avena (sin gluten si es necesario)
  • 1/2 taza de harina (está bien omitir para sin gluten)
  • 1/4 taza de almendras rebanadas
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido o mantequilla vegana
  • helado de vainilla (opcional pero muy recomendable)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
  2. En un tazón mediano, mezcle los trozos de ciruela, las bayas y 1 cucharadita de stevia. Vierta en la fuente para hornear preparada.
  3. En otro tazón mediano, mezcle la avena, la harina, las almendras, la cucharadita restante de stevia y el aceite de coco.
  4. Espolvorea la mezcla de avena sobre la fruta. Hornee durante 1 hora o hasta que la fruta burbujee y la cobertura esté dorada. Verifique a la mitad y cubra con papel de aluminio si la cobertura se está poniendo demasiado dorada.
  5. Dejar enfriar 5 minutos y cubrir con helado de vainilla.
  6. * Stevia es un edulcorante natural sin calorías que no elevará el nivel de azúcar en la sangre. Es muy dulce, así que tenga cuidado de no agregar demasiado.

notas

Actualización: originalmente usé una mezcla de stevia que ya no recomiendo. Mi stevia natural favorita es el líquido orgánico de Trader Joe's, pero tenga en cuenta que unas pocas gotas son muy útiles. También puedes usar jarabe de arce o miel en su lugar. Usaría aproximadamente 2 cucharadas de jarabe de arce en el relleno y 1/4 taza de coco o azúcar moreno en la cobertura.

Información nutricional:
Rendir: 6 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 389 Grasa total: 20g Grasa saturada: 13g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 5g Colesterol: 15 mg Sodio: 34mg Carbohidratos: 50 gramos Fibra: 6g Azúcar: 24g Proteína: 6g