Ensalada caprese

¡Aprende a hacer la mejor ensalada Caprese (Insalata Caprese)! Además, aprenda la pronunciación adecuada de Caprese, si es saludable, y qué servir con esta clásica ensalada italiana.

La ensalada caprese es un clásico. receta italiana y una de las ensaladas de verano más deliciosas que existen. Esta receta ejemplifica cuán maravillosos pueden ser los platos simples cuando se preparan con la combinación correcta de ingredientes.

Esta sencilla receta es una de mis ensaladas favoritas durante los meses de verano. Es la ensalada perfecta para exhibir jugosos mercados de agricultores o tomates de jardín y albahaca Te mostraré cómo hacer la receta clásica, así como algunas variaciones.

¿Alguna vez te has preguntado qué significa 'Caprese' en italiano con respecto a esta ensalada'>

¿Qué significa Caprese?

La palabra Caprese se refiere a ser de la isla de Capri. Esta hermosa isla está situada frente a la costa de Nápoles, en la región de Campania.

Tomates y mozzarella de búfala (mozzarella de búfala) son ambas especialidades conocidas de la región de Campagnia. En realidad, San Marzano DOP y Mozzarella di Bufala DOP ambos deben ser producidos de principio a fin en esta zona. No sorprende entonces que la ensalada Caprese se originara en la isla de Capri.

Pizza es otra receta italiana de fama mundial que se inventó en la región de Campania con estos mismos ingredientes. Realmente son una pareja hecha en el cielo ( Italia ). 

Pronunciación caprese

Los alimentos italianos pueden ser difíciles de pronunciar para los angloparlantes. especialmente palabras como Bruschetta , que se pronuncia broo·skeh·tuh. Si quieres pronunciar caprese correctamente, dilo así: kuh·pray·zay.

Qué es la Ensalada Caprese'>

Caprese es una ensalada italiana sencilla hecha con tomates frescos, mozzarella y hojas de albahaca. Esta es una combinación clásica de sabores italianos de verano, y este plato festivo presenta los colores de la bandera italiana: ¡rojo, blanco y verde!

Historia  

Se cree que la ensalada Caprese fue un invento de un albañil patriótico en la década de 1920, justo después de la Primera Guerra Mundial. Él creó esta deliciosa y hermosa ensalada para representar la bandera italiana roja, blanca y verde. Insalata Caprese realmente se hizo popular en la década de 1950 cuando se convirtió en un plato famoso en la isla de Capri y más allá.

Cómo hacer capresse  

Caprese está hecho con solo unos pocos ingredientes simples y después de hacerlo una vez, no necesitará una receta nuevamente. Sin embargo, para hacer la mejor Caprese, hay algunas pautas a seguir.

Insalata Caprese se hizo originalmente solo con tomates, mozzarella y albahaca y se terminó con aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

Qué tipo de tomates usar

No importa tanto el tipo de tomate que uses para la Caprese como la calidad. Elija tomates perfectamente maduros, jugosos y sabrosos. Me gusta usar tomates rojos reliquia cuando sea posible.

Originalmente, se usaban tomates Re Umberto o Fiascone de alrededor de la costa de Amalfi. Los tomates ciruela italianos como Roma o San Marzano son similares y podrían usarse para una Caprese tradicional.

Qué tipo de mozzarella usar

La ensalada Caprese tradicional se prepara con mozzarella fresca de leche de vaca o mozzarella de búfala. La mozzarella di bufala italiana es muy suave y cremosa, y nada fibrosa como la mozzarella americana. Esto se debe a la dieta de pastoreo de los búfalos de agua en los pastos pantanosos de la región.

Algunas personas usan queso burrata. La burrata es mucho más cremosa y no se rebana bien, pero se puede rasgar o dejar entera. mozzarella fresca ( Crema de leche ) y la burrata deben servirse siempre a temperatura ambiente, ya que pierden su sabor cuando se enfrían.

Aderezo Para Ensalada Caprese

La ensalada Caprese se viste tradicionalmente solo con un chorrito de aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta.

Esta ensalada ha evolucionado y hoy en día a mucha gente le gusta añadir también vinagre balsámico e incluso un poco de aceite de albahaca. Opte por un glaseado balsámico para un balsámico más espeso que mantenga su forma. mi favorito es el Balsámico de il fustino añejado en 25 barricas . También probé el glaseado balsámico de Trader Joe y lo encontré demasiado espeso y dulce. Para un Caprese clásico, menos es más cuando se trata de vestir.

Una ensalada Caprese vestida con tomates, albahaca, mozzarella, aceite de albahaca y glaseado balsámico.

Servicio  

Esta receta siempre resulta en una hermosa presentación. Para una ensalada Caprese clásica, coloque rodajas gruesas de tomate, queso mozzarella cremoso y hojas de albahaca en una fuente para servir. Agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina en escamas y pimienta.

¿La Ensalada Caprese Es Saludable Y Buena Para Bajar De Peso'>

Una ensalada Caprese fácil es una excelente opción para una alimentación saludable, especialmente si te gusta seguir un Dieta mediterránea . 

Los tomates son una buena fuente de vitaminas A y C. También son bajos en calorías y altos en fibra. El queso mozzarella es una buena fuente de proteínas y calcio. Y la albahaca es una buena fuente de antioxidantes.

¿La ensalada Caprese es buena para bajar de peso'>

Una porción de ensalada Caprese tiene aproximadamente:

• 150 calorías
• 5 gramos de carbohidratos
• 11 gramos de proteína
• 11 gramos de grasa

Si está observando su ingesta de calorías, puede realizar fácilmente algunos cambios en la receta para reducir la cantidad de calorías. Por ejemplo, podría usar menos queso mozzarella o cambiarlo por un queso con menos grasa. También puede usar una cantidad más pequeña de aceite de oliva y aumentar el volumen de su plato con verduras.

Qué servir con ensalada caprese

Quizás te estés preguntando qué comer con la ensalada Caprese. Servir como guarnición o plato principal. Como plato principal, me gusta agregarlo a un tazón grande de rúcula mezclado con más aceite y vinagre con aceitunas al costado.

Como guarnición para la cena, Caprese sería genial con cualquier otro plato italiano como la pasta. Esta ensalada refrescante también es una excelente guarnición vegetariana cuando estás cocinando a la parrilla. Esta hermosa ensalada es una de las favoritas de la familia y es una de mis recetas favoritas para llevar a una fiesta.

variaciones

Tomate Cherry Caprese

Para una ensalada Caprese de tomates cherry “picados”, use tomates cherry cortados a la mitad, perlas de mozzarella y hojas de albahaca fresca. Disponer en una fuente o tirar en un bol.

Avocado Caprese

Viviendo en California, me encanta agregar aguacate a Caprese. Las rebanadas cremosas de aguacate son un excelente cambio sin lácteos por mozzarella.

Brochetas Caprese

Para hacer brochetas de ensalada Caprese, simplemente ensarte tomates cherry o uva, mozzarella ciliegine y hojas de albahaca en palillos de cóctel y colóquelos en una fuente para servir.

burrata capresse

La burrata se deshace y no se corta en rodajas como lo hace la mozzarella. Para hacer una Burrata Caprese, coloque los tomates y la albahaca en un plato y mantenga la bola de burrata entera.

Bruschettas Caprese

Hacer bruschetta la manera tradicional , pero en lugar de la cobertura de pomodoro, cubra con rodajas de mozzarella y tomate y termine con albahaca, sal y pimienta.

Caprese vegana

La mejor Mozzarella vegana que he encontrado es de Myoko's. Sin embargo, prefiero simplemente omitir el queso por completo y usar aguacate en su lugar.

Ingredientes

• 3 tomates reliquia medianos
• 8 oz. mozzarella fresca
• 1 manojo de albahaca fresca
• aceite de oliva virgen extra de alta calidad
• flaky sea salt
• pimienta negra o blanca recién molida
• vinagre balsámico añejo (opcional)
• aceite de albahaca (opcional)

Instrucciones

1. Para hacer su Ensalada Caprese, corte los tomates y la mozzarella en rodajas de ½ pulgada de grosor.
2. En un plato o fuente para servir, coloque las rodajas de tomate y mozzarella, en un patrón superpuesto, alternando los tomates y el queso.
3. Coloca hojas de albahaca fresca entre las rebanadas y decora la ensalada Caprese como quieras.
4. Rocíe la ensalada de tomate y mozzarella con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Agregue un chorrito de aceite balsámico y/o de albahaca si lo desea.

notas

La ensalada Caprese no se hacía tradicionalmente con vinagre balsámico o pesto/aceite de albahaca. Solo se elaboraba con 4 ingredientes: tomates Re Umberto o Fiascone, queso mozzarella, albahaca y aceite de oliva, y se sazonaba con sal y pimienta.

Hoy en día, muchas personas disfrutan del sabor del vinagre balsámico agregado a la ensalada Caprese. Mi balsámico favorito para usar aquí es el Balsámico envejecido en barrica de 25 años de Il Fustino.

El aceite de albahaca tiene un sabor parecido al pesto y se prepara mezclando albahaca fresca, aceite de oliva, un diente de ajo, sal y hojuelas de pimiento rojo. Puede agregar mucho sabor a Caprese pero no es tradicional.

La ensalada Caprese se puede preparar hasta con una hora de anticipación, pero no más, ya que los ingredientes pueden secarse demasiado.

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