Ensalada De Melón Y Prosciutto

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Prosciutto and melon, o prosciutto e melone, es una clásica combinación italiana de dulce y salado. Esta hermosa ensalada de bolas de melón con trocitos de prociutto y albahaca se inspiró en nuestros viajes a Bolonia y es un aperitivo fantástico.

  Una ensalada de melón y prosciutto hecha con bolas de melón y albahaca fresca.

El prosciutto y el melón se sirven más comúnmente simplemente con rebanadas de melón cubierto con prosciutto salado en rodajas finas. Para una fiesta, me encanta servirlo como ensalada.



Una de mis comidas favoritas que he tenido fue en Bolonia, Italia. No fue en uno de los elegantes restaurantes en los que cenamos, fueron solo algunas cosas juntas para un picnic. Mientras mi esposo (en realidad, aún no nos casamos) estaba en conferencias, pasé tres días deambulando por la ciudad con mi guía, decidida a visitar las mejores tiendas, heladerías y cafés de la ciudad.

Después de una copa de Prosecco en solitario en Piazza Maggiore, me detuve en bateristas , la mejor trattoria/deli de Bolonia. Compré un poco de prosciutto fino como el papel, ensalada de pasta y un poco de pan crujiente recién horneado. En mi camino de regreso a nuestro hotel, me detuve en un puesto de frutas y compré un melón que había sido recogido ese día. Era pesado, cálido por el sol y más fragante que cualquier melón que hubiera tenido en mis manos. De vuelta en el hotel para almorzar, cortamos el melón en gajos y no podíamos creer lo dulce y maravilloso que estaba con el jamón salado.

Esta ensalada es una prueba de que las mejores “recetas” son las que utilizan pocos y sencillos ingredientes en su punto máximo. Nunca fui un gran fanático del melón. O pensé que no lo era. La verdad es que nunca antes había probado un melón realmente bueno.

Cómo hacer jamón y melón

  El melón se corta a la mitad y se sacan las semillas para hacer una ensalada de melón y prosciutto.

Consíguete un buen melón toscano, preferiblemente en verano. Córtalo por la mitad y sácale las semillas. Para servir tradicionalmente, córtelos en gajos, colóquelos en un plato y cubra con rebanadas de prosciutto.

Cómo hacer ensalada de prosciutto y melón

  Hermosa receta de melón y prosciutto con albahaca.

Usé una bola de melón esta vez, pero no creo que lo haga en el futuro. Una chuleta rústica es más mi estilo. Para hacer una versión vegetariana, sustituya las mini bolas de mozzarella frescas. De cualquier manera, esta es la ensalada de verano perfecta. Elija el melón más pesado y fragante que pueda encontrar. Me gustan los melones toscanos.

Otra opción deliciosa es omitir el bote de melón y tirar 5 oz. de rúcula con un poco de aceite de oliva y balsámico, luego cubra con las bolas de melón, el prosciutto y la albahaca.

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Ingredientes

  • 1 melón, en bolas o en cubos, con la corteza reservada
  • 1 puñado de albahaca fresca, cortada o en rodajas
  • 1 onza de prosciutto, en rodajas
  • chorrito de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en un plato para servir o en una de las cortezas de melón reservadas.

notas

Otra opción deliciosa es omitir el bote de melón y tirar 5 oz. de rúcula con un poco de aceite de oliva y balsámico, luego cubra con las bolas de melón, el prosciutto y la albahaca.

Información nutricional:
Rendir: 4 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 94 Grasa total: 4g Grasa saturada: 1g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 3g Colesterol: 5 mg Sodio: 213 mg Carbohidratos: 12g Fibra: 1g Azúcar: 11g Proteína: 4g

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