Panzanella de fruta de hueso (¡Ciao desde Italia!)

Saltar a Receta

La panzanella de frutas de hueso con pan italiano, albahaca fresca, pepino y balsámico es la unión de varios de los mejores ingredientes de verano de Italia, todo en un tazón.
  Panzanella de fruta de hueso y melón con albahaca fresca en un bol blanco.

¡Ciao Amici! Actualmente estamos de vacaciones en Italia. Una de las cosas que más me gustan de Italia es la comida. Estás sorprendido, estoy seguro. Casi todas las mañanas desde que llegamos, he caminado una milla por el camino desde la casa rústica de piedra en las colinas donde nos hospedamos hasta la ciudad. Encontré mi panadería favorita, donde siempre compro una hogaza de pan ciabatta fresco y crujiente. A continuación, visito al tipo de frutas/verduras/pasta/vino al otro lado del camino empedrado. Solo (y siempre) parando por una taza de helado.
  lago de garda italia
Pasamos un día en Venecia, probamos algunos restaurantes locales y subimos a la cima de los castillos. Pero sobre todo hemos disfrutado de la vida sencilla: relajarnos junto a la piscina, cocinar y comer. Oyendo nada más que campanas de iglesia y pavos salvajes. La dolcevita.

  mercado de frutas y verduras de italia en verano con tomates y melocotones
Los productos frescos en Italia son increíbles. Ninguno de los melocotones duros y fríos que tardan semanas en madurar como los que encontramos a menudo en los EE. UU. Hemos estado revisando racimos y racimos de albaricoques, melocotones y nectarinas frescos aquí. Son los más dulces que hemos probado. Así que una noche preparé una ensalada italiana tradicional, panzanella, pero la cambié usando fruta de hueso en lugar de tomates.



  Panzanella de frutas de verano
Al igual que la ribolita, la panzanella es una excelente manera de usar el pan sobrante. La fruta fresca de verano hace que esta ensalada sea refrescante y ligera. También agregué un poco de melón en cubos. El tomate sería genial aquí, así como la fruta, ¡así que siéntase libre de agregarlo!   Panzanella de fruta de hueso

Y como son vacaciones, me preparé un cóctel de naranja sanguina y albahaca que tienes que probar. Simplemente exprima un poco de jugo de naranja sanguina fresca en un poco de prosecco y agregue un poco de albahaca picada. ¡Saludo!

Si te gusta esta receta, también te encantará: Ensalada de quinua de verano definitiva de Yummy Mummy Kitchen Tomate Panzanella con Gambas y Albahaca de Luz de cocina Cannellini Frijoles Panzanella de Canal 5 Noticias Panzanella de fresa de 101 libros de cocina ribollita de Ina Garden Pappa al Pomodoro sopa de Yummy Mummy Kitchen Continuar al Contenido

Ingredientes

  • 3 frutas de hueso grandes y maduras (melocotón, nectarina, ciruela o albaricoque)
  • 1 taza de melón en cubos (opcional)
  • 1 pepino persa, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada
  • 1 taza de pan crujiente, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de buen vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • albahaca fresca, cortada en juliana o rota

Instrucciones

1. En una ensaladera, mezcle la fruta, el pepino, la cebolla y el pan. Aliñar con aceite, vinagre y albahaca. Tradicionalmente, la panzanella se deja reposar por un tiempo hasta que el pan se vuelve muy suave; cúbralo con una envoltura de plástico y refrigere unas horas hasta que esté listo para comer, o disfrútelo de inmediato.

Información nutricional:
Rendir: 4 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 190 Grasa total: 11g Grasa saturada: 2g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 9g Colesterol: 0mg Sodio: 58mg Carbohidratos: 23g Fibra: 3g Azúcar: 14g Proteína: 2g