Sopa cremosa de tomate y albahaca

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Receta simple para la mejor sopa cremosa de tomate y albahaca, perfecta para las noches acogedoras de invierno. Esta publicación está patrocinada por The Ranch at Laguna Beach. Todas son mis opiniones.

  Sopa de tomate y queso a la plancha

La sopa de tomate y queso a la parrilla es una de mis comidas reconfortantes favoritas. Durante todo el verano tenemos montones de tomates de jardín en el mostrador, pero ahora que es diciembre se han ido y realmente los extraño. La sopa de tomate y albahaca fue la receta invernal perfecta para obtener mi dosis de tomate. Admitiré que he usado una caja de sopa de tomate de Trader Joe's en el pasado, pero después de hacer esta increíblemente fácil sopa de tomate y albahaca desde cero anoche, no creo que pueda volver a la versión en caja. Esta sopa es mucho más satisfactoria y, aunque usé frascos de tomates Roma, sabe increíblemente fresca. Estoy encantado de haberme asociado con El rancho en Laguna Beach para traerles esta receta del chef.

The Ranch abrirá a principios de 2016 y contará con comida increíble directamente de la propiedad. El rancho está en período de vista previa, pero ahora acepta reservas. Laguna es una ciudad divertida del sur de California y parece que el complejo se perfila como mi estilo favorito: orgánico, rústico y hermoso. Mi familia visitará en algún momento en los próximos meses y luego compartiré todos los detalles, pero hoy el chef accedió a compartir una de sus deliciosas recetas con nosotros: ¡esta sopa de tomate!



No puedo esperar para probar los restaurantes en The Ranch at Laguna Beach y explorar el jardín de cosecha . ¡Casi medio acre del complejo está dedicado al jardín orgánico más grande de Laguna! Me encanta visitar los jardines del hotel, como habrás notado en mis publicaciones de viajes anteriores. Me dan ideas para el jardín de mis sueños y me dan una mayor apreciación de la comida que disfruto en la propiedad. Ejecutivo chef cameron es conocido por su enfoque simple y directo de la cocina, que me encanta porque pone la verdadera esencia de los ingredientes en el centro de atención.

  receta de sopa de tomate y albahaca

El chef tiene la amabilidad de compartir con nosotros esta sencilla receta de sopa de tomate y albahaca hoy. Fue fácil de hacer y a nuestra familia le encantó con salsas de queso a la parrilla. Es cremoso, brillante y delicioso. ¡Disfrutar!

Continuar al Contenido   Sopa de tomate y albahaca

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
  • 64 onzas de tomates ciruela pelados (utilicé frascos de tomates San Marzano cortados en cubitos)
  • 16 onzas. mitad y mitad
  • 1/2 teaspoon sea salt
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca empacadas
  • Pimienta al gusto

Instrucciones

  1. En un horno holandés o una olla grande para sopa a fuego medio, saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté blanda. Agregue el ajo y continúe salteando otros dos minutos.
  2. Añadir los tomates y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue la mitad y la mitad y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos más. Apague el fuego y agregue la albahaca.
  3. Usando una licuadora de inmersión, o una licuadora normal con la tapa ligeramente ventilada y cubierta con una toalla, haga puré la sopa con mucho cuidado para no quemarse. Sazone al gusto con sal y pimienta. Decorar con hojas de albahaca.
  4. Sirva con sándwiches de queso a la parrilla.
Información nutricional:
Rendir: 6 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 245 Grasa total: 18g Grasa saturada: 7g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 11g Colesterol: 28 mg Sodio: 242 mg Carbohidratos: 18g Fibra: 4g Azúcar: 12g Proteína: 6g