sopa de pastina

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Pastina es un alimento básico italiano reconfortante que a los niños les encanta. Aquí la pasta pastina se cuece a fuego lento en una sopa de verduras para una reconfortante comida de una sola olla.

  Una fotografía aérea de sopa de pastina italiana con zanahorias, apio, tomates y caldo en un recipiente de cerámica blanca.  

Cuando nuestros hijos eran bebés y comían sólidos pero aún no tenían muchos dientes, la pasta pastina con aceite de oliva era una de sus cosas favoritas. Una primera pasta común y el primer alimento sólido en la mayoría de los hogares italianos, esta pequeña pasta está cargada de comodidad y nostalgia.

Esta sencilla receta de sopa de pastina es fácil de adaptar, ajustándose a los gustos personales de su familia. Puede ir simple con solo caldo y pasta, o cargarlo con verduras. Esta sopa de pastina se parece mucho a otro favorito, pastas y garbanzos . Para una sopa italiana de granos enteros vea nuestra Sopa De Verduras De Farro Italiano



  Foto de una caja de ronzoni pastina en la encimera de la cocina.

Qué es Pastina'>

Pastina, pronunciada “pa-stee-nuh” significa “pequeña pasta” y es un alimento muy común para los niños pequeños en Italia . Es el tipo de pasta más pequeño que puedes comprar y se cocina en unos 5 minutos. Se suele preparar de forma muy sencilla en caldos, sopas o con un poco de aceite de oliva.

Hay varias variedades de pasta que puedes usar para hacer pastina:

  • pastina de Barrilla o Zumbido  
  • Orzo
  • Stelline (estrellas)
  • bayas de pimienta
  • Pasta de letras

  Una fotografía macro de primer plano de pasta pastina sin cocer en un tazón pequeño.

Cómo cocinar pastina

  • En agua. Puede cocinar pastina como cualquier otra pasta hirviéndola en una olla con agua salada y luego colando a través de un colador de malla fina (los pedazos pequeños son demasiado pequeños para un colador). Luego simplemente aliñar con un poco de aceite de oliva. Verifique el tiempo de cocción en la caja. Suele ser entre 4 y 6 minutos.

La pastina con un poco de aceite es un alimento muy popular entre los niños pequeños. Es tan simple, pero tan sabroso y reconfortante. Lo considero la versión italiana de los macarrones con queso estadounidenses. Algunas personas cocinan una pastina cremosa con leche.

También puede usarlo de la misma manera que lo haría con un guarnición tipo pilaf

  • en caldo En esta receta de sopa, la pastina cruda se agrega directamente al caldo y las verduras. Para una versión aún más sencilla, algunos cocinan la pastina en caldo casero y no le agregan nada más. Muchas personas lo agregan al caldo de pollo casero. Cuando cocine pasta en sopas, cocine hasta que esté apenas al dente, ya que la pasta continuará cocinándose en el caldo caliente.

¿Puedo hacer pastina en la olla instantánea'>

Esta sopa es muy fácil de hacer en la estufa o en el Olla instantánea . Cocine a alta presión durante solo 3 minutos, luego deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos antes de liberar manualmente la presión restante.

Como nuestra olla instantánea Sopa de lentejas no agregue ninguna verdura hasta después de cocinar. Encuentro que es fácil cocinar demasiado las cosas en Instant Pot, por lo que es mejor cocinar por menos tiempo y luego cocinar a fuego lento por más tiempo (en modo salteado) si es necesario.

  Dos tazones de sopa de pastina con guisantes, zanahorias, caldo y pasta arancini di pepe.

Sopa de pastina con cebolla, zanahoria, apio, caldo y guisantes.

Variaciones de sopa de pastina

  • Omita las espinacas o los tomates y agregue 1 taza de guisantes congelados descongelados al final.
  • Cocine a fuego lento en un calabacín cortado en cubitos o calabaza amarilla en el verano.
  • Aumente la proteína con 1 lata (1 1/2 tazas) de frijoles cannellini o garbanzos escurridos.
  • Agregue especias con hojuelas de pimiento rojo.
  • Agregue una cucharada de pesto para más sabor.

Más favoritos de la familia italiana

Continuar al Contenido   Un plato de sopa de pastina italiana con estrellas.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para servir
  • 1/2 cebolla amarilla, picada
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 palitos de apio, cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 4 tazas tazas de caldo*
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de tomates cortados en cubitos (enlatados)
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 2/3 taza de pasta cruda
  • 3 tazas de espinacas tiernas
  • pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo y saltee otro minuto más.
  2. Agregue la sal, la pimienta, el caldo, el agua, los tomates, el tomillo y la hoja de laurel y deje hervir a fuego lento.   Better Than Bouillon, sin base de pollo, certificado vegano 8 oz.
  3. Agregue la pasta cruda y revuelva, raspando cualquier cosa que se haya quedado pegada al fondo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la pasta esté al dente.
  4. Apague el fuego y agregue las espinacas hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
  5. Sirva la sopa de pastina de inmediato, ya que la pastina se espesará y absorberá más líquido. Agregue más agua o caldo para diluir según sea necesario. Adorne con perejil fresco y sazone al gusto con más sal y pimienta. Me gusta agregar hojuelas de pimiento rojo para calentar un poco.

notas

Pastina, cebada, anchini di pepe, stelline y ditalini funcionan aquí.

*Esta es una sopa simple, así que el sabor del caldo realmente hace la diferencia. Es mejor con Better Than Bouillon, sin base de pollo, que sabe a sopa de pollo clásica.

Instrucciones de olla instantánea


Siga la receta hasta el paso 3, pero en lugar de hervir a fuego lento en la estufa, cierre la tapa de la olla instantánea, selle la válvula y configure la cocción manual/a presión (alta) durante 3 minutos. Una vez que se complete el tiempo de cocción, libere naturalmente la presión durante 5 minutos antes de liberar rápidamente el resto con cuidado. Marchitez en las espinacas.

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Información nutricional:
Rendir: 6 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 127 Grasa total: 1g Grasa saturada: 0g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 0g Colesterol: 0mg Carbohidratos: 26g Fibra: 3g Azúcar: 4g Proteína: 5g

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