Tarta vegana de chocolate con ganache

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La mejor tarta vegana de chocolate con glaseado de ganache de chocolate. Esta receta de pastel loco o pastel loco inspirada en la era de la depresión no contiene lácteos ni huevo. ¡Hazlo en la olla instantánea o en el horno!

  Un hermoso pastel de chocolate vegano con glaseado de ganache de chocolate vegano y frambuesas. ¡Tengo emocionantes noticias dignas de un pastel para compartir! ¡Mi nuevo libro de cocina, Vegan in an Instant, sale a la venta hoy! Para celebrar, comparto una de las divertidas recetas de postres del libro, un pastel de chocolate vegano con una ganache de chocolate amargo de ensueño. Es el pastel pequeño perfecto para una familia. Inspirado en las recetas de 'pastel loco' o 'pastel loco' de la era de la depresión, este pastel de chocolate no tiene huevos ni lácteos. También tiene mucho menos azúcar y aceite que los pasteles tradicionales, y funciona muy bien con harina integral para repostería. Hazlo en la olla instantánea o en el horno.   Los ingredientes para el pastel de chocolate vegano en una encimera de mármol.  



  Cómo hacer un pastel de depresión vegano o loco. Mezclar ingredientes húmedos y secos.

Ingredientes de pastel de chocolate vegano

Quizás te estés preguntando cómo hacer un pastel sin huevos ni lácteos, pero en realidad es muy fácil. El truco es combinar bicarbonato de sodio y vinagre para levantar el pastel.

He usado ingredientes más sanos y menos refinados en esta receta que los que se usan normalmente en los pasteles.

  Un hermoso pastel vegano de ganache de chocolate cubierto con frambuesas, menta y nueces.

Cómo hacer pastel de chocolate vegano o pastel loco/pastel loco

Batir los ingredientes secos y húmedos por separado para distribuir uniformemente todos los ingredientes. Luego combine los ingredientes húmedos y secos y mezcle hasta que se combinen.

Alise en un molde desmontable de 7 pulgadas y hornee en el horno o en la olla a presión Instant Pot.

  La mejor tarta vegana de chocolate con glaseado de ganache de chocolate. Esta receta de pastel loco o pastel loco inspirada en la era de la depresión no contiene lácteos ni huevo. ¡Hazlo en la olla instantánea o en el horno!

Pastel instantáneo

Esta receta vegana de pastel de chocolate funciona tradicionalmente horneada en el horno o cocinada a presión en Instant Pot. Si hornea en el horno, solo necesitará un poco más de leche. Para 'hornear' un pastel en Instant Pot, envolverá la sartén en papel de aluminio y la colocará en un salvamanteles con un poco de agua.

sale esta torta denso y rico en Instant Pot , y ligero y esponjoso en el horno

Glaseado de ganache de chocolate vegano

Como este pastel de chocolate no es demasiado dulce, ¡realmente necesita una buena capa de ganache! Ganache tiene que ser el 'glaseado' más fácil que existe. Son simplemente trozos de chocolate derretidos al verter crema o leche caliente. Para hacer ganache vegano, uso leche de coco entera (del tipo que viene en la lata). Usualmente uso la marca de Trader Joe.

  Una preciosa tarta vegana de chocolate con ganache y frambuesas.

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Ingredientes

Pastel

  • 1 taza de harina integral para repostería
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ taza de azúcar cruda turbinada
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita Levadura en polvo
  • ½ cucharadita café instantáneo
  • ¼ de cucharadita sal
  • ¾-1 taza de leche de almendras sin azúcar (temperatura ambiente)
  • 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • ¼ taza de aceite de coco derretido

Ganache y guarnición

  • ¾ taza de chocolate negro picado (sin lácteos)
  • ¼ a 1/3 taza de leche de coco enlatada, revuelta
  • ¼ taza de avellanas tostadas picadas, para decorar
  • 1 taza de frambuesas frescas, para decorar
  • hojas de menta fresca, para decorar

Instrucciones

Pastel de chocolate instantáneo

  1. Ajuste la olla interior con el salvamanteles/rejilla de vapor y agregue 1 taza de agua. Cubra un molde desmontable de 7 pulgadas con aceite en aerosol.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el café instantáneo y la sal.
  3. En otro tazón mediano, mezcle 3/4 taza de leche de almendras, vinagre, vainilla y aceite de coco. Revuelva los ingredientes húmedos en los secos. Transfiera la masa a la sartén preparada y alise en una capa uniforme con el dorso de una cuchara.
  4. Cubra la sartén con papel aluminio y colóquela en el salvamanteles. Bloquee la tapa y asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté sellada. Seleccione pastel o cocción a presión (alta) y configure el tiempo de cocción en 30 minutos. Una vez que se complete el tiempo de cocción, permita que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego libere rápidamente cualquier presión restante. Retire con cuidado la tapa y el molde para pasteles. Retire el papel de aluminio y deje que el pastel se enfríe completamente en una rejilla para cocinar.
  5. Haz la ganache. Coloque el chocolate en un tazón pequeño de vidrio. Caliente la leche de coco en una cacerola hasta que comience a hervir. Vierta cuidadosamente la leche de coco sobre el chocolate y revuelva hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave.
  6. Vierta el ganache sobre la parte superior del pastel enfriado, dejando que gotee por los lados. Adorne colocando las bayas, las avellanas y la menta sobre el ganache.
  7. Sirva el pastel a temperatura ambiente con más ganache, frambuesas y nueces al lado.

Pastel de chocolate al horno

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde desmontable de 7 pulgadas con aceite en aerosol.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el café instantáneo y la sal.
  3. En otro tazón mediano, mezcle 1 taza de leche de almendras, vinagre, vainilla y aceite de coco. Revuelva los ingredientes húmedos en los secos. Transfiera la masa a la sartén preparada y alise en una capa uniforme con el dorso de una cuchara.
  4. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un probador salga limpio. Las cacerolas de metal pueden cocinarse más rápido que las de vidrio o silicona. Deje que el pastel se enfríe completamente en una rejilla para cocinar.
  5. Haz la ganache. Coloque el chocolate en un tazón pequeño de vidrio. Caliente la leche de coco en una cacerola hasta que comience a hervir. Vierta cuidadosamente la leche de coco sobre el chocolate y revuelva hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave.
  6. Vierta el ganache sobre la parte superior del pastel enfriado, dejando que gotee por los lados. Adorne colocando las bayas, las avellanas y la menta sobre el ganache.
  7. Sirva el pastel a temperatura ambiente con más ganache, frambuesas y nueces al lado.

notas

Este pastel sale:

  • Ligero y esponjoso en el horno.
  • Denso y rico en Instant Pot.

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Información nutricional:
Rendir: 10 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 205 Grasa total: 12g Grasa saturada: 8g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 5g Colesterol: 0mg Sodio: 204 mg Carbohidratos: 25g Fibra: 3g Proteína: 3g

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